ramazan pidesi

ramazanda ayrı bir tadı olur. 2 saat önceden fırına gider sıraya girerdik. kuyrukta bir de muhabbet olurdu daha zevkli hale gelirdi. sırada olup marketten de alacağı olanlar önündekine arkasındakine bin bir tembihle ben buradaydım iki dakika gidip geliyorum diyerek sıralarını bırakırlardı. nerdeyse iki üç yıldır gitmiyorum hiç almaya ama bu sene tekrardan çok heveslendim inşallah gidip giricem sıraya.

iyidir hoştur ama ramazannpidesi uğruna ödüm bokuma karıştı anlatıyorum. sahurda pide almaya çıktım. merdivenlerden inerken aklıma cinler falan geldi ufaktan bi yusuf tabi . 1. kata indiğimde ışık yanmadı bi yerlere çarpmamak için yavaş yavaş yürüyorum ama bi hareketlilik var kedi bi hırladı ama ben böyle tırsmadım. lan diye binada bağırdım o korkuyla . 2gün önce trafik kazası yapıyoduk az daha kafa kafaya bu kadar tırsmamıştım. kedi bitirdi beni

on bir ay boyunca yediğimiz ekmeğe sırt dönmüşüz gibi hissettiriyor.

uzun zamandır yoktum birileri demiş öldü şimdi de yazsınlar kral geri döndü

uzun kuyruk, kardeşim nerde kaldı bu pideler diyen amcalar yaklaşıyor

yumurtalı ve susamlı olacak...

cidden duygulandım ya

(bkz: 3.derece pide yanığı) çocukluğumun travmasıdır pide yanıkları. poşet ver derdim gavat fırıncı hamur edecen ekmekleri der vermezdi. ben de eve kadar cayır cayır yanardım amk

duygulanan kassın çıkıyor beyler .

muazzam bir yiyecekten 1 sene daha uzaklaşıyoruz. bunun kısıtlamasını anlamış değilim. ben her akşam ailem ile pide yiyemeyeceksem ne anlamı kalır özgürlüğümün. eyy amerika sen kimsin yaa?

(bkz: gidiyor gönlümün efendisi ) edit: canım çektiğim için sade bir şekilde yarım pide gömdüm.

seni çok özliycem pide hatta bir pideden çok daha fazlası ramazan pidesi..

tamam adı ramazan pidesi ama neden bunu sadece ramazan ayında yapiyorlar anlamıyorum. sonuçta insanlar severek tüketiyor. diğer aylar da yapılmasının bir sakıncası yok bence.

bomboş balon gibi pideyi 3 tlye satan fırıncıları kınıyorum. diğer yandan 300 gr pideyi 1 tl'ye satan halk ekmeğe minnettarım. i̇stanbul'dan gidersem en çok özleyeceğim şeylerin başında halk ekmek geliyor. yaşasın istanbul halk ekmek!

hakkında; link pideye özel unun sadece şekil verme aşamasına gelene kadar 2,5 saat işlemden geçtiğine şaşırdım. sandığımdan daha da meşakkatli bir şeymiş kurban olduğum. unun hamur haline getirilme aşamasında -hamurun yoğurulurken giderek ısınacağı için kendi kendine yanmaması için- içine buz atılması da çok hoşuma gitti. pide'nin etimolojik olarak eski yunancadaki pita'dan gelmesi de bir ürkütmedi değil.. ("mayalı bir hamurdan yapılmış, içli/içsiz düz, yassı ekmek" manasına gelmekteymiş.) bu yunanlar yarın öbür gün "pide de baklava gibi bizimdir!" derlerse şaşırmam.

Normali 4 susamlısı 5 TL olmuş sanırım.Yine halk ekmeğe kaldık

Ya bu nasıl bir lezzetir. Keşke hergün güne ramazan an pidesiyle başlayıp ramazan pidesiyle bitirsem. Muazzam bir lezzet şöleni.

Ben hiç sevmezdim pide. Bir de bazıları cidden sadece kabuktan oluşuyor gibiydi ve içi boştu. O yüzden fırından alınanları hiç sevemedim. Sonra birgün evde kendim yaptım pideyi. İşte onu yiyince dedim ki 'pide tam olarak bu'. Efsane güzel olmuştu tadı ve ramazanda bile yemeyen ben ramazan dışında da yapıp yemeye başladım. Cidden efsane lezzet. Ama evde yapılırsa...

yapıldı, tadıldı, tapı... seksenler'deki sami usta işine bak kardeşim

bir pideye o kadar para vermem, kimseye de verdirmem. ben evde yapıyorum çok da güzel oluyor. geçen gün yaptığımda abim ve babam tarafından pideyi nereden aldınız diye bir soru yöneltildi, akabinde bir takım övgüler yağdırıldı. şımartıldığım bir gündü..

yapıyoruz bu sporu be... 800 gram, çıtır, pofuduk. insana var olduğu için şükür ettiren cinsten. geçen sene de durum aynıymış; (#4347830) . edit: kullandığım tarifi aşağıya bırakıyorum. --- spoiler --- malzemeler: - 1 tam su bardağı ve 4/5 su bardağı su (iki tam su bardağı değil, ikinci bardakta bal dudak payı bırakın yani hajshjagfsah) - 1 silme tatlı kaşığı tuz - 1 paket Instant -kuru- maya (yaş maya verimsiz oluyor.) - göz kararı, elekten geçmiş un - yumurtanın sadece sarısı - çörekotu - galeta unu (tepsiye dökmek için) yapılış: derin kaba ilk önce 1 tam bardak su dökülür. 5/4 su bardağı suyun içinde 1 silme tatlı kaşığı tuz çözdürülür. (tuz ilk suya katıldığında klorlu su gibi bir görüntü oluşuyor, su iyice şeffaflaşıncaya kadar karıştılırmalı.) ardından tuzlu su da kaba eklenir. üzerine bir miktar un ilave edilir, unun üzerine Instant maya konur. (maya suya temas etmeyecek, sadece unla/hamurla muhatap olacak.) un ile maya karıştırılır ardından iyice yoğurmaya başlanır. (unu azar azar ekleyerek gitmek gerekli.) kıvam olarak ele yapışan ama toplanabilir vaziyetteyken kabın ağzı kapakla ya da bir poşetle iyice kapatılır. (üzerine örtü örtüp sıcak kalmasını sağlamak daha iyi mayalanmasını sağlar.) 1 saat mayalandıktan sonra düz bir zeminde, (zemine yapışmamasını sağlayacak kadar un dökerek) hamurun havası çıkarılarak yoğurulur. akabinde hamur istenilen büyüklükte el ile açılır. tepsi yağlanır ve tepsi üzerine galeta unu/kepek/un serpilir. (herhangi biri tercih edilebilir, şahsen galeta unu kullanıyorum.) hamur tepsiye alınır ve üzerine bir bez örtülerek 10 dakika dinlendirilir. (bez olması gerekiyor, poşet/streç film ile kapatılırsa hava almayacağı için mayalanamaz.) hamur dinlendikten sonra şekil verilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür. (yumurtanın sadece sarı kısmı. sarının içerisine yağ/yoğurt koymuyorum. ama öyle de tercih edenler var.) yumurta sarısı sürüldükten sonra 5 dakikayı aşkın ama 10 dakikayı geçmeyecek bir süre son bir kez pide dinleniyor. (bu sefer üstünü örtmeden.) üzerine çörekotu serpiştirip (susam da tercih edilebilir) önceden 5 dakika kadar 200 ila 250 dereceler arası ısıtılmış fırında; 180 ila 200 derece arasında 15 dk pişirilir. (fırını hamuru açıp dinlenme aşamasına aldığımda ısınması için ayarlıyorum.) (fırın fanlı ayarda değil sadece altlı üstlü ayarda çalışıyor, iyice kızarması için) fırından çıkardıktan sonra üzerini direkt bir bez ile örtüyorum aksi takdirde üzeri sertleşip kabuk olur. bu sayede pide puf puf oluşunu koruyor. (pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, ilk pişirmede kontrollü olmak gerekiyor.) afiyet olsun :d --- spoiler --- not: (bkz: ateizm ve pide)

gorsel gorsel Benim pidenin şekli şaka mı ahshhshs Allah milimetrik çizim yaptıran hocalarıma sabır versin

gorsel Yine yaptık bu sporu